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油炸冰淇淋

菜谱编号:118-707
油炸冰淇淋是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸冰淇淋”。
油炸冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在电视剧《闯关东》中,潘老大派人来山东菜馆刁难,点了“炸冰溜子”这道菜,做不了就摘幌子,结果朱开山真就做出来了。盆里的冰溜子被倒上了面糊。旁边的油锅开了,翻着花。传文、那文、秀儿在一旁紧张地看着。朱开山把裹了面糊的冰溜子下到油锅里,稍一炸开便用笊篱捞上来,放到了盘子里。突然想起了朱开山的“炸冰溜子”,是不是也来尝试一下油炸的!实践证明,油炸冰淇淋外焦里嫩,脆脆的表皮里,裹着的是冰凉冰凉的冰淇淋,口感很特别,也非常好吃。

油炸冰淇淋主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:150ML淡奶油:250ML
吐司:一包--
辅助料用量
油:适量面粉:适量
调味料用量
白砂糖:85克--

油炸冰淇淋的做法步骤

  • 第九步:享用美味啦!(用吸油纸吸出多余的油后再食用。)
  • 第三步:把冰淇淋涌装置好,把控制旋钮旋到“开”的位置,启动冰淇淋机。将冷藏好的原料,从冰淇淋机加料口慢慢倒入,搅拌25—35分钟。向下推挤出开关扳手,冰淇淋就会被挤压出来。加入蜜红豆,放入冰箱冻2小时。
  • 第一步:冰淇淋桶用塑料袋装好提前放冰箱冷冻15个小时以上,淡奶油从冰箱冷藏格中取出,称量好,加白糖隔冰水进行打发。
  • 第七步:拿一个碗或蛋挞模扣在上面,用力一按,把多出的边撕掉。做好放冰箱冷冻至硬(四小时以上)。
  • 第二步:淡奶油打发至黏糊状,达到6成发左右,加入牛奶,混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,使其冷却至5—10度。
  • 第五步:用面粉调一个面糊,拿一片土司铺底下,刷一层面糊。
  • 第六步:挖块冰淇淋在上面。
  • 第八步:锅里放稍多的油,大火烧滚,放入吐司冰淇淋,炸至两面焦黄立即捞出。
  • 第四步:用擀面杖将每片吐司擀成薄片。
  • 油炸冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    ◎冰淇淋桶要用塑料袋装好,提前放冰箱冷冻15个小时以上。
    ◎淡奶油要打发起浆。
    ◎必须先启动机器,再倒入液体混合物。
    ◎在吐司上刷一层面糊,便于将两片吐司粘在一起。
    ◎一定要用大火炸,炸好后立即捞出。
    ◎吐司易吸油,建议用吸油纸吸出多余的油后再食用。

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