当前位置:首页 > 菜谱大全 > 6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕

菜谱编号:118-862
6寸戚风蛋糕是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸戚风蛋糕”。
6寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人生犹如一列火车,一路上,我们不知道会在哪一站,遇到谁,我们不知道车上的这些人,会陪伴我们一起走多久,我们亦无法预知,下一站谁会上车。一列旅途上行驶的火车,我们无法预知未来,就一路欣赏沿途风景。

?介绍今天的美食——戚风蛋糕,这款6寸戚风蛋糕,非常适合家里人比较少的家庭,尤其是现在天气炎热,最好现做现吃,不适合长时间保存,戚风蛋糕的细腻,入口即化,令人难忘,同时适合多种制作方法,可以做成杯子蛋糕,可以做成蛋糕卷,可以制作6寸、8寸戚风蛋糕,可以用于裱花做生日蛋糕,值得推荐哦。

6寸戚风蛋糕主厨:丽制美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:60克
低筋面粉:60克--
辅助料用量
油:35克泡打粉:0·5克
白砂糖:30克(蛋清里)砂糖:10克(蛋黄里)
烘焙条件:165度35分钟--

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:蛋清分三次打发,打至大泡加糖10克,继续打发。
  • 第十二步:继续打发,打至浓稠的纹路,加糖10克,继续打发。
  • 第二十二步:把蛋糕倒扣在烤箱内,慢慢凉透脱模。
  • 第十六步:把蛋清分三次加入蛋黄液,每次都直着方向拌匀。
  • 第十一步:接着打发打至细泡加糖10克,继续打发。
  • 第四步:用刮刀直着方向拌匀。
  • 第三步:低粉60克过筛和泡打粉0·5克过筛,加入奶中。
  • 第九步:蛋清3个,倒入无油无水的盆里。
  • 第十三步:打成湿性发泡就可以了,有弯弯的尖角。看下效果。
  • 第二十一步:用牙签扎一下蛋糕,没有粘的湿蛋糕物,说明熟透。
  • 第七步:面粉糊中加蛋黄3个,直向打拌均匀。
  • 第十五步:取三分之一蛋清加入面粉糊中,竖着直向拌均匀。
  • 第一步:奶60克加糖10克倒入大碗中,用刮刀搅拌至糖溶化。
  • 第十八步:模具周围刷一层色拉油。
  • 第二步:加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。
  • 第十四步:提起打蛋器,有一个尖角略带弯曲,说明打发完成。
  • 第八步:面粉糊一定要直向拌,不要画圈,画圈会使面粉起劲儿。
  • 第十七步:拌到这个程度就可以了。
  • 第六步:蛋清蛋黄分离。
  • 第五步:拌到这个程度就可以了。
  • 第十九步:把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡。
  • 第二十步:烤箱165度预热,预热好后,入烤箱中层,约35分钟完成。
  • 6寸戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋清要分三次打发,分别打发至大泡、细泡、细腻纹路状态下,加糖接着打发,直到打发至湿性发泡。
    2、面粉糊搅拌时时间不宜过长,不要画圈,这样会使面粉起劲儿,使蛋清消泡,影响蛋糕的口感。
    3、如果要做8寸戚风蛋糕的话,配料如下:鸡蛋5个,牛奶100克,低粉100克,油60克,泡打粉1克,白砂糖蛋清里加45克,蛋黄里加15克。烘焙:165度60分钟。

    菜谱标签:烘焙

    6寸戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丽制美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜