韭菜血豆腐
韭菜血豆腐是【hoojo】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜血豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜中的豆腐麻辣、香嫩可口，韭菜油亮清香，汤汁儿味道鲜美、香辣回味很适合拌饭。
韭菜具有有效食用价值：
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3）行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
豆腐具有蛋白质，软滑适口。猪血可以清除人体肺部的灰尘等脏污，可以算是人体的清道夫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 猪血：1块 |
| 韭菜：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 朝天椒：2个 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 老抽：适量 |
| 冰糖：2粒 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 白醋：适量 |
| 水淀粉：小半碗 | -- |
韭菜血豆腐的做法步骤
韭菜血豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、中间倒入老抽、白醋、盐、鸡精等调料步骤，可以兑成调料汁儿，这样就不那么麻烦。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣酱至红油，大火容易糊掉或炒干了。
3、韭菜最后放，绿了就快熟了，再炒就黄了、老了就不好吃了。
答配菜谱：韭菜与豆腐的做法