台式香菇卤肉饭
台式香菇卤肉饭是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式香菇卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肥瘦相间的五花肉油润透亮,陈年老卤浸润着香软可口的米饭,没等端上桌,香气早已越过厨房直扑餐桌。忙不迭吃上一口,整个人都要融化在这汁浓肉香里。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:600克 | 香菇:几朵 |
鸡蛋:6个 | -- |
辅助料用量 | |
绍兴黄酒:适量 | 生抽:适量 |
姜蓉:少许 | 八角:2粒 |
油葱酥:适量 | 金兰油膏:2勺 |
水:适量 | 冰糖:适量 |
红标料理米酒:适量 | 蒜蓉:少许 |
香叶:几片 | 五香粉:1勺 |
油:少许 | -- |
台式香菇卤肉饭的做法步骤
台式香菇卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
做卤肉饭油膏和油葱酥不可少,那是卤肉饭的灵魂,如果没有油葱酥也可以用红葱头或者洋葱,切圈后热锅下油慢慢炸干,捞出来后就是油葱酥了。油膏味道已经刚刚好所以我没加盐,冰糖以黄冰糖为宜,如果没有,单晶冰糖也可以。
相关食材:香菇