经典卤肉饭
经典卤肉饭是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤肉饭是台湾一道家喻户晓的美食,浓郁的酱汁混合白米饭一起吃绝对能给你意想不到的味觉体验,再搭配上卤蛋和几颗白灼青菜简直是太完美了。虽然短期内去不了台湾,但这碗让人魂牵梦绕的卤肉饭还是可以在家自己做出来的。哈哈,只能说吃货的潜力无限大,在经过各种反复尝试之后真的做出了还不错的卤肉饭哦,感兴趣你也可以试试,不好吃你打我,哈哈哈~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:砂锅 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:200克 | 洋葱:1个 |
香菇:2个 | 大米:适量 |
水:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 大蒜粒:3个 |
八角:3个 | 熟鸡蛋:3个 |
小油菜:适量 | 淀粉:1勺 |
冰糖:5粒 | 料酒:1勺 |
生抽:3勺 | 老抽:1勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
经典卤肉饭的做法步骤
经典卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
备注:
1、感觉用砂锅炖肉不管是哪种肉味道都比高压锅或者其它锅要好的多,如果你恰巧也有,就试试吧。砂锅保温和导热性能极好,在大火烧开以后直接全程小火慢炖即可。
2、焖大米的水一般高出米一指为宜,当然这也不能一概而论,毕竟锅具不同、大米吸水性也不同,这一点灵活掌控吧。
3、用料中的香菇如果换成干香菇味道会更香,我是没有买到,所以没办法只能用这个代替。
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