经典卤肉饭
经典卤肉饭是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卤肉饭是台湾一道家喻户晓的美食，浓郁的酱汁混合白米饭一起吃绝对能给你意想不到的味觉体验，再搭配上卤蛋和几颗白灼青菜简直是太完美了。虽然短期内去不了台湾，但这碗让人魂牵梦绕的卤肉饭还是可以在家自己做出来的。哈哈，只能说吃货的潜力无限大，在经过各种反复尝试之后真的做出了还不错的卤肉饭哦，感兴趣你也可以试试，不好吃你打我，哈哈哈~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：200克 | 洋葱：1个 |
| 香菇：2个 | 大米：适量 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 大蒜粒：3个 |
| 八角：3个 | 熟鸡蛋：3个 |
| 小油菜：适量 | 淀粉：1勺 |
| 冰糖：5粒 | 料酒：1勺 |
| 生抽：3勺 | 老抽：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
经典卤肉饭的做法步骤
经典卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
备注：
1、感觉用砂锅炖肉不管是哪种肉味道都比高压锅或者其它锅要好的多，如果你恰巧也有，就试试吧。砂锅保温和导热性能极好，在大火烧开以后直接全程小火慢炖即可。
2、焖大米的水一般高出米一指为宜，当然这也不能一概而论，毕竟锅具不同、大米吸水性也不同，这一点灵活掌控吧。
3、用料中的香菇如果换成干香菇味道会更香，我是没有买到，所以没办法只能用这个代替。
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