五香茶叶蛋豆腐干
五香茶叶蛋豆腐干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋豆腐干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天凉快了，也快开学了，孩子们的早餐又让很多爸爸妈妈“操心”了。今天跟我来做一锅“卤货”，利用看电视的时间来卤一锅，第二天的早饭全家都能吃上香喷喷入味的五香茶叶蛋、五香茶叶豆腐干、五香茶叶大芸豆了。
简简单单的常见食材，用几味常见的炖肉料一卤，香气四溢，不敢说把隔壁小孩都馋哭了，但也能让人哗啦啦地流口水忍不住下手抢着吃。不只是生长发育中的孩子吃了有利身体，就连我们工作繁忙的成年人、体质较差的老年人，早餐或者晚餐食用这五香茶叶蛋、豆腐干、大芸豆都能开胃、强身健体。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 北豆腐：1块 |
| 大芸豆：1碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 茶叶：1撮 | 八角：2颗 |
| 桂皮：1块 | 干红辣椒：3个 |
| 大葱：半棵 | 姜：1块 |
| 花椒：1撮 | 香叶：1片 |
| 盐：10克 | 酱油：30克 |
| 植物油：少许 | -- |
五香茶叶蛋豆腐干的做法步骤
五香茶叶蛋豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷实，卤制时不易碎，过油煎一下能保持形状完整不碎；
2·卤制的主料不止局限于这3种，还可以换成其它的比如腐竹、海带、豆腐皮等；去掉茶叶就是五香卤味；
3·一次可以多卤些，放在冰箱冷藏，可以吃两顿；卤汁卤料不浪费，加点水和盐，还能再继续卤一锅；
4·鸡蛋虽好，但一顿也不要多吃。一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。