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我为披萨狂-----双椒培根披萨

菜谱编号:119-168
我为披萨狂-----双椒培根披萨是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我为披萨狂-----双椒培根披萨”。
我为披萨狂-----双椒培根披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接触烘焙也一年多了,自己也就在家做过两次披萨(买现成饼底的不算哈),两次的味道都很棒,可两次的披萨烤好后,都从披萨盘里取不出来啊,那个粘啊,从筷子或者刀子要使劲才能弄下来,当然也不可能完整了。

无奈中在美天发贴求助,从大家的回复中找到了自己的问题,那就是馅料太稀了,以前总觉得披萨简单,所以做的时候也是随心所欲,不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺,甚至把鸡蛋液直接往上面倒,现在来想,真是瀑布汗啊。看来不管做什么,要想做好,都是有窍门和规律摆在那里的,非常感谢大家的回复,现在做出来的披萨就完全没有问题了。

今天做的是培根味道的,非常美味。

我为披萨狂-----双椒培根披萨主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
清水:70克植物油:10克
白砂糖:10克盐:1/4小勺
高粉:120克奶粉:5克
酵母:2克--
辅助料用量
黄油:适量蒜末:适量
洋葱:适量西红柿:适量
黑胡椒碎:适量披萨草:适量
罗勒:适量糖:适量
盐:适量--
调味料用量
番茄酱:适量青椒:适量
红椒:适量马苏:适量
培根:适量--

我为披萨狂-----双椒培根披萨的做法步骤

第十二步:撒上马苏,铺上青红椒粒,再撒马苏,铺上青红椒圈。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第十二步骤

第七步:揉好的面团发酵至2倍大,排气,揉圆后松驰15分钟。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第七步骤

第十一步:均匀撒上马苏,铺培根粒,再撒一层马苏,再铺一层培根粒,再可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第十一步骤

第八步: 在操作台上撒一些面粉防粘,把松驰好的面团按扁,用擀面棍把面团擀开和披萨盘差不多大,披萨盘里刷油,把面饼放进去,再用手把饼底整理好,中间薄,两边厚,用叉子叉一些小孔,防止在烤的过程中鼓起来。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第八步骤

第十三步:进烤箱烘焙,先烤15分钟,取出来,最后再撒一层马苏,再烤5分钟就可以出炉享用了。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第十三步骤

第九步:将面饼在室温下再发酵20分钟,发酵过程中,把需要的蔬菜准备好。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第九步骤

第六步:20分钟后,感觉披萨酱干了,加入盐,翻她出锅备用。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第六步骤

第三步:西红柿洋葱切碎,蒜拍碎后剁成末。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第三步骤

第四步:开火,把黄油放入,黄油融化后,放入蒜末和洋葱她香。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第四步骤

第二步:做饼底的过程中,炒们可以把披萨酱做好,先清洗好蔬菜。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第二步骤

第五步:倒入西红柿碎,翻她,出水后,放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖,把火关小,慢慢炖熟20分钟左右,期间要注意不要煮糊锅。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第五步骤

第十步:20分钟后,先在饼底刷一层番茄酱,再平铺上披萨酱。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第十步骤

第一步:先做饼底,自己揉也行,怕累就交给面包機罗。

我为披萨狂-----双椒培根披萨做法第一步骤
我为披萨狂-----双椒培根披萨做法技巧/窍门/补充说明:

9寸饼底原料:清水70克植物油10克白砂糖10克盐1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克
披萨酱原料:黄油蒜末洋葱西红柿黑胡椒碎披萨草罗勒糖盐
配料:番茄酱青椒红椒培根马苏
烘焙:200度烤箱中层20分钟
1、饼底我一般是用面包机揉40分钟,达到扩展阶段,最后做出来的口感非常松软美味,如果是用手揉面,也不一定需要这么长时间,一般揉到“三光”阶段就差不多了。
2、可以不刷番茄酱,因为已经有自制的披萨酱了,我刷的目地是为了让味道更浓一些。
3、如果想让饼底边的颜色好看一些,可以在进烤箱前,在饼底边上面刷一层鸡蛋液。

相关食材:培根

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我为披萨狂-----双椒培根披萨。

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