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泡椒凤爪

菜谱编号:119-245
泡椒凤爪是【Laure_324】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
野山椒:200克芹菜:50克
洋葱:1个--
调味料用量
盐:50克料酒:适量
花椒:适量生姜:1个

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第三步:锅内从新放水加入花椒、生姜、料酒及盐,煮十多分钟用筷子戳穿凤爪即可关火。
  • 第二步:锅内放水先将凤爪煮一下,去血水。把水倒掉后再清洗一下凤爪以保证干净卫生
  • 第一步:把鸡爪剪去指甲,用刀分成两半。这样在泡的时候更容易入味。我是在菜市场上买的时候店家已经帮我完成了前面的步骤。
  • 第四步:这里可以根据各人喜好加入八角、桂皮等香料。
  • 第五步:鸡爪煮好后用凉水冲先一下,去掉多余的胶质这样吃起来更Q一些。把野山椒、洋葱、芹菜、鸡爪、盐放入事先准备好的凉白开中,放入冰箱十多个小时即可食用。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    煮鸡爪的时候盐一定要多放些,在泡鸡爪的时候也要多放一点盐,浸出来的鸡爪才能入味。
    喜欢吃辣的朋友还要以把野山椒弄破,这样山椒味更浓。

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:泡椒

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