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泡椒炒猪肝

菜谱编号：070-649

泡椒炒猪肝是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1·猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

2·猪肝中含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3·猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

泡椒炒猪肝主厨：chuj2009

第五步：炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。

第三步：老姜、大蒜切小粒。

第一步：猪肝洗净，切片。

第四步：青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。

第二步：加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。

第七步：余油中加入青椒、大葱。

第六步：加入猪肝，迅速翻炒后起锅。

第八步：炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。

第九步：泡椒炒猪肝做好了。

泡椒炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。

相关食材：猪肝泡椒

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