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桂花山药

菜谱编号:119-255
桂花山药是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花山药”。
桂花山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”

谷雨前后15天,正是补气的好时机,大家可以多吃点山药,补中益气,打好身体的基础,为夏天做准备

桂花山药主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:250克--
辅助料用量
糖桂花:适量白糖:适量
水淀粉:适量--

桂花山药的做法步骤

  • 第五步:切成细长条状
  • 第六步:在盘中摆出造型
  • 第九步:大火煮沸即可
  • 第七步:糖桂花一匙,加适量水、白糖
  • 第一步:山药洗净,简单切几段
  • 第四步:待不烫手时,去皮
  • 第二步:放入水锅中,大火蒸开
  • 第三步:改小火蒸20分钟左右至熟
  • 第八步:加少许水淀粉勾芡
  • 第十步:将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上
  • 桂花山药做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药蒸熟后再去皮,手不会痒
    2、吃时蘸桂花汁,味道更好

    相关食材:山药桂花

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