黄酒焖大虾
黄酒焖大虾是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒焖大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁,清淡不油腻,做成黄酒焖虾,不仅可以去腥还能增加鲜美的风味,更重要的是做法简单,快捷。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大虾:10只 | 黄酒:半碗 |
辅助料用量 | |
蒜:一头 | 葱:一段 |
姜:一块 | -- |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:3——5汤匙 | 白糖:三分之一茶匙 |
?盐:三分之一茶匙 | -- |
黄酒焖大虾的做法步骤
黄酒焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:
◎油要比平时炒菜稍微多一点。
◎加入黄酒要沿着锅圈加,并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
◎全程大火,缩短烹制时间。