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黄酒焖大虾

菜谱编号:119-331
黄酒焖大虾是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒焖大虾”。
黄酒焖大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒味香浓郁,清淡不油腻,做成黄酒焖虾,不仅可以去腥还能增加鲜美的风味,更重要的是做法简单,快捷。

黄酒焖大虾主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大虾:10只黄酒:半碗
辅助料用量
蒜:一头葱:一段
姜:一块--
调味料用量
蒸鱼豉油:3——5汤匙白糖:三分之一茶匙
?盐:三分之一茶匙--

黄酒焖大虾的做法步骤

  • 第三步:锅里放油,比炒菜的油多一点,小火把葱段、姜丝、蒜片煸炒出香味。
  • 第六步:再倒入蒸鱼豉油大火烧开,调入白糖和盐,继续煮。?
  • 第七步:汤汁浓郁粘稠即可出锅。
  • 第二步:大虾洗净,用牙签挑出虾线。
  • 第五步:倒入黄酒,煮开。
  • 第一步:准备原料。
  • 第四步:放入大虾,翻炒均匀。
  • 黄酒焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    ◎油要比平时炒菜稍微多一点。
    ◎加入黄酒要沿着锅圈加,并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
    ◎全程大火,缩短烹制时间。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄酒

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