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三丝炒意大利面

菜谱编号:119-524
三丝炒意大利面是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝炒意大利面”。
三丝炒意大利面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。青椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠[1]状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用,含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

三丝炒意大利面主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
意大利面:200克瘦肉:100克
辅助料用量
胡萝卜:50克尖椒:2条
洋葱:50克葱:15克
蒜:10克--
调味料用量
盐:5克糖:2克
鸡粉:3克生抽:10克
香麻油:2克--

三丝炒意大利面的做法步骤

  • 第二步:萝卜、青椒、洋葱切丝,瘦肉切丝稍微腌制
  • 第三步:热锅下油,把蒜爆香,加意大利面翻炒
  • 第四步:加入调味料糖2g、3g的盐、2g的鸡粉和10g的生抽,大火快速炒匀;
  • 第六步:滑炒肉丝然后加入蒜薹爆香,倒入胡萝卜、青椒和洋葱炒匀,兑清水和调味料,勾欠。
  • 第七步:把煮好的三丝铺到意大利面上即可
  • 第一步:先把意大利面煮软捞起焖焗5分钟备用;
  • 第五步:最后加入葱花翻炒即可出锅。
  • 三丝炒意大利面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、青椒比较易熟所以切丝时可以比胡萝卜略粗;
    2、煮软的意大利面必须焗干多余水分否则翻炒会容易粘锅;
    3、最后加入清水分量不宜过多,否者很难勾芡。

    菜谱标签:面条
    相关食材:意大利面

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