【炝拌黑豆芽】
【炝拌黑豆芽】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炝拌黑豆芽】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现如今，“天然”、“健康”类食物非常流行，豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富，在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，除能满足人体对维生素的需要外，还有降低血中胆固醇的作用，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。而从黑豆衍生出来的黑豆芽，其营养价值远远高于黄豆芽和绿豆芽，常食黑豆芽，能降血脂、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，由于黑豆芽的纤维柔软，还有助于消化吸收。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑豆芽：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 白芝麻：1/3汤匙 |
| 香醋：1/2汤匙 | 白糖：1/2汤匙 |
| 干红椒：4个 | 大蒜：适量 |
| 花椒油：少许 | 香油：少许 |
| 盐：适量 | -- |
【炝拌黑豆芽】的做法步骤
【炝拌黑豆芽】做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯豆芽时放入少许油和盐，可使豆芽更加脆嫩；
2、拌豆芽的口味因人而异，此食谱中的配料请各自酌定；
3、此菜谱是热拌豆芽，喜欢吃凉拌的可把豆芽捞出后浸入冰水中过凉，口感会更脆。
答配菜谱：黑豆与豆芽的做法