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棋格蛋糕

菜谱编号:119-710
棋格蛋糕是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棋格蛋糕”。
棋格蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

棋格蛋糕其实烤是不难的,只是步骤有点多,要一点的准确度,不然切出来的蛋糕大大小小的就不好看了·不过这几天,天气太热了,做的那个奶油霜,有点痛苦,化的太快了,只能快点进冰箱·

棋格蛋糕主厨:洋小妞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:100克低粉:120克
泡打粉:1/4小勺糖:60克
鸡蛋:2个牛奶:30克
可可粉:10克热水:25克
小苏打:1/8小勺--
辅助料用量
糖:20克水:30克
朗姆酒:8克--
调味料用量
黄油:100克炼乳:10克
糖粉:40克香草精:1/4小勺
朗姆酒:10克柠檬汁:10克
牛奶:30克蜂蜜:15克

棋格蛋糕的做法步骤

  • 第九步:可可粉,小苏打,热水搅拌成糊状
  • 第十四步:打发好的,奶油霜是非常膨松的
  • 第二十三步:刚刚切下来的蛋糕边,烤箱里170度烤15到20分钟直到烤干
  • 第四步:鸡蛋液分三次入黄油中打发均匀
  • 第十一步:冷却好的两块蛋糕片
  • 第十七步:取一片蛋糕片表面先刷一层,朗姆酒糖浆
  • 第十步:倒入另一半的蛋糕液上,搅拌均匀,和原味蛋糕一样的烤法,可可蛋糕片也好了
  • 第十九步:以此类推,我们就能得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的
  • 第二十二步:叠加好的二个蛋糕,在放加到冰箱里冷藏10分钟
  • 第二步:先来做朗姆酒糖浆,水加热后把糖化开,放凉后在加入朗姆酒,备用
  • 第七步:把一半的蛋糕液倒入模具中,(我用的是19*19的披萨方盘)抹平
  • 第二十六步:涂好奶油霜的蛋糕条,放进蛋糕碎屑里,使三个面都沾上蛋糕屑
  • 第二十五步:冷却好的蛋糕三面先抹上一奶油
  • 第三步:黄油软化后加入糖打发
  • 第十五步:把两块蛋糕片叠加在一起,去掉多余不平的边(切下来的边不要扔了,等一下还有用的)
  • 第二十八步:完成,装盘,
  • 第二十九步:切块,来个美图
  • 第二十七步:在把剩下的一边抹上奶油霜,沾上蛋糕屑,在放回冰箱冷藏20分钟,
  • 第六步:最后在加入牛奶搅拌均匀,就可以了
  • 第八步:预热烤箱,中层,170度,8到10分钟,就可以了,烤好的蛋糕取出冷却,原味的蛋糕片就烤好了
  • 第十八步:在抹一层奶油霜,上面在加一层可可蛋糕片,在可可蛋糕片刷一层朗姆酒糖浆,在抹一层奶油霜,在加一层原味蛋糕片,一组蛋糕就做好了,
  • 第二十步:做好的蛋糕先放冰箱冷藏10分钟,在每一块蛋糕等份的分成三份,我们就有6小块的蛋糕了
  • 第二十四步:冷却后装入保鲜袋中压成碎屑,备用
  • 第一步:所有的材料
  • 第十三步:在一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,牛奶,并用打蛋器继续搅打均匀,
  • 第二十一步:取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上另一片颜色相反的蛋糕片,方法和上面的一样
  • 第十六步:等份的分成三份
  • 第五步:把低粉和泡打粉筛入黄油中搅拌到无颗粒状
  • 第十二步:冷却蛋糕片的时候,就好做奶油霜了,先把黄油软化,在加入糖粉打发,
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棋格蛋糕。

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