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美味蒸蛋糕

菜谱编号：120-056

美味蒸蛋糕是【淡如菊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直想买个烤箱，可是现在这个房子没地方摆了，以前也做过电饭煲版的，高压锅版的，微波炉版的，总的来说，都不算太成功，而且就我们家食量来说，这些东西做的完全满足不了一顿饭的要求，前几天蒸发糕的时候就想，要不就蒸蛋糕试一下吧，第一次做，有些细节还不够完美，我会慢慢摸索，等完美了再发上来

美味蒸蛋糕主厨：淡如菊

第二步：放两勺糖开始打蛋黄

第六步：在蛋清里加入两瓶盖白醋

第八步：打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打

第九步：打到干性泡沫了再放两勺糖接着打

第三步：打成奶白色

第十三步：准备入锅蒸的容器内壁抹油，倒入面糊，振掉气泡

第五步：搅拌均匀，不要画圈，上下左右的拌

第十二步：面糊拌好的样子

第十一步：把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，拌的时候也是上下左右切的方式拌

第十七步：我没凉就切了，等稍凉些再切切面会好看些

第四步：筛入低粉和酵母，倒入2勺玉米油

第十步：打到可以放入一根筷子不倒，盆倒扣倒不出来就是打发好了

第十五步：我家量太大了，顶到锅顶了，所以里面的蜂眼蒸的不是太好

第十四步：锅上汽后蒸40分钟

第十六步：出锅啦

第七步：加入一勺糖，开始打蛋清

第一步：把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆

美味蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·我家做的量很大，这是五个人的主食的量，如果大家做的话，100克面粉3个鸡蛋的量就好
2·牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀

菜谱标签：糕点

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