酱焖鸭
酱焖鸭是【meizimeiwei】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鸭”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭:半只(900克左右) | -- |
辅助料用量 | |
新鲜辣椒:200克 | 姜:一大块,切片 |
蒜:半头,去皮拍扁 | 大葱:1根,切片 |
香叶:2片 | 八角:1个 |
丁香:3粒 | 干花椒粒:1撮 |
干辣椒:5个 | -- |
调味料用量 | |
海鲜酱:大约2TBSP | 米酒:1TBSP |
生抽:1TBSP | 红糖:1又1/2TSP |
水:大约1/2CUP | 海盐:少许或者不放 |
酱焖鸭的做法步骤
酱焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:
最开始把鸭子皮朝下煎出鸭油,煎至金黄的步骤需要一点耐心,可能花时间会有点长,但是对我来说这一步也挺重要的不然做出来的鸭子比较腻;最后加水焖煮的时间长短不一定,也跟前面煎鸭子的时间有关,反正尝一尝,觉得鸭肉软度合适就行了。
菜谱标签:热菜