第五步：面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
第四步：在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
第七步：入热油锅煎炸定型色泽微黄。
第三步：将藕切成中间不断的藕夹。
第六步：将藕夹裹上面煎炸糊。
第一步：肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。
第八步：再复炸成两面金黄即可。
第二步： 莲藕洗净，去皮。
香酥藕夹
香酥藕夹是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：200克， | 莲藕：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 面粉：适量 |
| 芝麻：适量 | 泡打粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 姜：适量 |