藕梨马蹄桂花羹
藕梨马蹄桂花羹是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕梨马蹄桂花羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥;如果赶上倒春寒,还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合,莲藕、荸荠(马蹄)、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤,在丰富饮食的同时,还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈,两节藕4块3,梨子一斤3块5,加上几个荸荠,这成本不过6块钱,细水长流的食疗,让全家老少都身体壮。
梨可以生吃,但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说,热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起,用料理机打成糊糊再煮熟,叫羹也好,叫糊也罢,既可早晚与饭共食,亦可当午后能量补充。梨自带甜味,荸荠也有微甜,经过粉碎和加热后,藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的,倒出来直接食用即可;想吃再甜一些的,可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花,入口细腻滑爽,梨藕马蹄三者完美地融合在一起,清香之中又带着微微的桂花香,不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
梨:1只 | 藕:2节 |
马蹄:8个(荸荠) | 凉水:适量 |
辅助料用量 | |
干桂花:少许 | -- |