全麦吐司
全麦吐司是【冭陽埖ル】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦吐司”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高粉:100克 | 全麦粉:200克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
温水:125克 | 奶粉:12克 |
调味料用量 | |
酵母:5克 | 盐:6克 |
糖:25克 | 葵花籽油:25克 |
全麦吐司的做法步骤
全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果全部用全麦面粉制作面包,口感不是所有人都能接受的,因为麦麸会切断面筋结构,加上全麦面粉本身的筋性不足,做出来的面包不仅比较硬,而且口感粗糙。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。你可以根据自己的喜好及接受程度,来调节全麦面粉所占的比例。
2、因为麦麸会影响面筋的生成,所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦土司的时候,我们只要揉到扩展阶段就可以了。
菜谱标签:烘焙
相关食材:吐司