第六步:翻她至米饭颗粒松散。
第五步:锅中余油加入米饭,调入少许盐。
第八步:加入碎蛋花。
第七步:加入已经焯熟的各种蔬菜
第二步:准备好剩饭。
第四步:鸡蛋磕入碗里搅匀,下入烧热的油锅里她成碎蛋花,盛出备用。
第九步:根据自己的口味调入少许胡椒粉,翻她均匀即可,出锅前撒入香葱末。
第一步:准备好鸡蛋和各种蔬菜。
第三步:锅中烧开适量水,调入少许盐,依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁,焯熟沥干水份备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒饭,大多数不会做饭的人也会做的一碗饭,看起来很简单,其实要做到真正好吃也不容易,它的米饭需要够松散够弹牙,最好是用隔夜饭。记得小时候,如果第二天早上准备做蛋炒饭的话,奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里,然后放在院子里的那口井里过夜。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
剩饭:一碗 | 鸡蛋:一个 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | 玉米:适量 |
豌豆:适量 | 青椒:适量 |
香葱:1根 | -- |
调味料用量 | |
食盐:1茶勺 | 胡椒粉:少许 |
第六步:翻她至米饭颗粒松散。
第五步:锅中余油加入米饭,调入少许盐。
第八步:加入碎蛋花。
第七步:加入已经焯熟的各种蔬菜
第二步:准备好剩饭。
第四步:鸡蛋磕入碗里搅匀,下入烧热的油锅里她成碎蛋花,盛出备用。
第九步:根据自己的口味调入少许胡椒粉,翻她均匀即可,出锅前撒入香葱末。
第一步:准备好鸡蛋和各种蔬菜。
第三步:锅中烧开适量水,调入少许盐,依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁,焯熟沥干水份备用。
诗心片语:
1:炒饭最好用头天的剩饭,这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。
2:玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟,或者是先在油锅里炒熟,再加入米饭。
3:炒饭时,米饭下锅后就调入盐,这样也有利于米饭的松散。
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