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四色龙利鱼丁

菜谱编号:140-882
四色龙利鱼丁是【赤脚女爵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四色龙利鱼丁”。
四色龙利鱼丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

度娘曰:

“龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。”

多给孩子吃鱼肯定是好的,但是两个小家伙嘴巴刁得很,逼得我每天挖空心思变法做鱼,这次四色鱼丁,貌似两个孩子挺买账的,不错不错,下次继续!

四色龙利鱼丁主厨:赤脚女爵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼柳:适量胡萝卜:适量
青笋:适量土豆:适量
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
蒜片:适量--
调味料用量
耗油:适量生抽:适量
糖:适量橄榄油:适量
芝麻油:适量--

四色龙利鱼丁的做法步骤

  • 第二步:龙利鱼切丁,土豆、青笋、胡萝卜均切成大小一致的小丁。葱姜切末,蒜切片
  • 第三步:腌制龙利鱼,加入橄榄油、芝麻油、葱姜末、少量胡椒粉、花椒面、糖、生抽
  • 第四步:土豆、青笋、胡萝卜放入水中焯到八成熟。注意下水顺序,不好熟的先下锅。青笋最后下。焯好水后漏勺捞出
  • 第六步:一看见,妹妹就翻身上桌,抱着吃上啦哈哈
  • 第一步:龙利鱼柳适量,常温解冻我买的是超市冷冻的,没有刺,肉质久煮不老,非常适合老人小孩吃
  • 第七步:哥哥也循味而至
  • 第五步:锅烧热,放橄榄油,放入葱姜末及蒜片,加入鱼丁,炒至八成熟,再倒入焯好水的三丁,一起翻炒至需要的软烂程度,加入耗油、糖、生抽调味。出锅装盘即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:龙利鱼

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