当前位置：首页 > 菜谱大全 > 葱香鲫鱼

葱香鲫鱼

菜谱编号：121-584

葱香鲫鱼是【夜魇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鲫鱼”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鲫鱼：1条	--
辅助料用量
小葱：适量	--
调味料用量
姜：适量	蒜：适量
料酒：适量	酱油：适量
醋：适量	盐：适量
冰糖：适量	胡椒粉：适量
八角：适量	淀粉：适量
干辣椒：适量	花椒：适量

葱香鲫鱼的做法步骤

第二步：淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

第六步：倒入酱汁烧开后，再用适量冷水和淀粉调匀，倒入锅中烧开。

第七步：锅的底部铺上小葱，上面铺上煎好的鲫鱼，鲫鱼身上再铺一层小葱。

第一步：鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜。（我是在买鱼的时候请卖鱼的农民伯伯帮我处理干净的。）斜45度切刀。

第九步：将鱼和小葱装盘（俺是把小葱放到了鱼身底下O(∩_∩)O），锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，浇到鱼身上即可。

第八步：盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

第四步：热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

第五步：将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入姜蒜片，干辣椒丝，花椒和八角炒出香味。

第三步：姜蒜切片,干辣椒切丝。（切丝属个人爱好。O(∩_∩)O）三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

葱香鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸鱼前可以先将铁锅烧热，用姜在锅底均匀抹一下，可以防止鱼粘锅。在煎鱼的的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，煎完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。
2、收汁的时候可以依据自己的口味调入精盐。
3、美食随心所欲，你可以放或者不放辣椒花椒，也可以加入豆瓣或者桂皮，还是那句话：你的美食你做主。O(∩_∩)O

菜谱标签：老人家常菜朋友聚餐晚餐春季食谱私房菜

相关食材：鲫鱼葱

相关菜谱：: 孜然小炒洋葱的做法[图解]; 葱油花卷的做法[图解]; 洋葱鸡蛋蔬菜圈的做法[图解]; 葱爆大虾的做法[图解]; 葱油肉末拌面的做法[图解]; 家庭营养养生靓汤——海带豆腐鲫鱼汤的做法[图解]; 家常葱油饼的做法[图解]; 【香葱火腿油饼】的做法[图解]; 【椒盐火腿葱花卷】的做法[图解]; 清新咸口的【香葱苏打饼干】的做法[图解]; 葱香牛奶红薯饼的做法[图解]; 大葱炒鸡蛋的做法[图解]; 让孩子爱上苦瓜-----香葱苦瓜圈的做法[图解]; 京味儿家常面食“葱花饼”的做法[图解]; 【粤菜】姜葱焗花蟹的做法[图解]; 萝卜鲫鱼汤的做法[图解]