第二步：泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
第七步：炸至葱段焦黄关火成葱油。
第六步：锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
第五步：依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一點點就可以，提鲜的）
第九步：拌匀即可
第八步：加入2茶匙熬好的葱油。
第四步：焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
第十步：成品！
第三步：腐竹放入锅中焯1分钟捞出
第一步：主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
葱油腐竹
葱油腐竹是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天想做红油腐竹来着，可想着北方的春天干燥，还是少吃些辛辣上火的，换成葱油也不错~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：150克（泡发好） | 青椒：1个 |
| 小葱：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香醋：适量 | 食盐：适量 |
| 白糖：少许 | 食用油：适量 |
葱油腐竹的做法步骤
葱油腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌
答配菜谱：腐竹与葱油的做法