菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司，我也凑给热闹，用了一个小巧的吐司模，烤了一下条。但是很美味啊，也很柔软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：120克 | 牛奶：35克 |
| 细砂糖：5克 | 淡奶油：33克 |
| 蛋白：8克 | 即发干酵母：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白：10克 | 细砂糖：17克 |
| 即发干酵母：1克 | 奶粉：8克 |
| 盐：1·5克 | 黄油：10克 |
第七步：发到八九分满即可，然后盖上盖子，也可不盖；
第五步：松弛好后排气擀成长条状，卷起，再松弛15分钟；
第九步：烤好立即将吐司盒取出、脱模放在晾凉架上至温热，放入保鲜袋，冷却后切片即可。
第一步：所有中种材料放入面包機和面15-20分钟，取出放到温暖处发酵到2-3倍大；（主料为中种材料。配料中的是主面团材料）
第六步：再将6中松弛好的面团擀成长条状，卷起放入模子中，放在温暖处发酵；
第二步：发酵好面团取出切成小块放入面包機，再放入除黄油外的其他主面团揉30-40分钟至扩展阶段，再加入黄油揉1分钟，可以拉出薄膜状态即可；
第三步：揉好的面团取出放在温暖处发酵到2倍大；
第四步：发酵好的面团排气后分割成均匀的四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
第八步：送入175℃烤箱下层，上下火35分钟；
1、吐司烤好口要立刻脱模，这是吐司缩腰的一个原因；
2、温热时放入放入保鲜袋，可以保持面包的软度；
3、不加盖上色过深，可加盖锡纸，防止颜色过深；
4、次方是一个小吐司的量，450克吐司盒的量需加倍；
5、烤箱温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气做调节，我烤了差不多40分钟的样子。
450克的北海道吐司原方：
材料：（用了两个小吐司模，也可以用一个450克的大模）
中种材料：高粉240克牛奶75克淡奶油65克蛋白15克细砂糖10克酵母1·5克
主面团材料：蛋白20克细砂糖35克酵母1克奶粉15克盐3克黄油20克
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百分百中种北海道。
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