菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不需抹果酱，一片一片撕着吃口感也很好的柔软吐司。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高粉：540克 | 细砂糖：86克 |
| 盐：8克 | 酵母粉：9克 |
| 全蛋液：86克 | 动物性鲜奶油：59克 |
| 牛奶：54ML | 汤种：184克 |
| 黄油：49克 | -- |
第四步：发酵好的面团等分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
第十五步：成品图
第八步：收口朝下将面团擀至30cm长。
第十三步：成品图
第五步：把面团拍扁排气后擀成椭圆形。
第十步：分别排入两个模具中放放温暖湿润处后进行二次发酵。
第九步：翻面后卷成圆柱形。
第一步：把所有原料放入面包機中，后油法揉至完全阶段。
第十一步：发酵至8分满后在表面轻轻地刷一层蛋液。
第十二步：烤箱预热，中下层165度约烘焙35分钟。
第三步：放入容器内盖上盖发酵至2--2·5倍大。
第七步：再从下往上折1/3，压紧。
第十六步：成品图
第六步：翻面后从上往下折1/3，压紧。
第十四步：成品图
第二步：完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。
【汤种的做法】：汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
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