第二步：用盐水把韭菜和红椒泡20分钟。
第八步：把三种原料放在一起，放入调味拌匀即可。
第一步：韭菜、红椒和豆腐干洗净。
第四步：入沸水中焯烫。
第六步：滤干水分。
第七步：切好韭菜和红椒。
第五步：捞起后过一下凉水。
第三步：豆腐干切成丁。
夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干
夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在饺子里，我们最喜欢的馅就是韭菜猪肉馅，经典搭配，总有它的道理呢。但除了饺子，如果单用韭菜来做菜，偶家小熊不喜欢吃，所以也几乎没做过，前段时间爸爸妈妈过来，妈妈做了一道菜菜，韭菜拌豆腐干，感觉蛮新奇的，而新奇之处就是韭菜居然是生吃的，虽然很简单，但因为是妈妈菜，所以还是决定把过程记录下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：适量 | 豆腐干：适量 |
| 红椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 芝麻油：适量 |
| 花椒油：适量 | 鸡精：适量 |
| 醋：适量 | 辣椒油：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干的做法步骤
夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干做法技巧/窍门/补充说明：
原料：韭菜豆腐干红椒
调味：盐芝麻油花椒油鸡精醋辣椒油生抽
1、这道菜菜里，韭菜是生吃的，所以清洁很重要。
2、平时吃一般没放红椒，为了拍照的颜色丰富一点，才加了一些。
答配菜谱：香干与韭菜的做法