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茭白青椒肉丝

菜谱编号:122-074
茭白青椒肉丝是【忱小妞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白青椒肉丝”。
茭白青椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

茭白属性甘、寒,有清热利湿、利尿的效果,很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人,容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重,这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁,解酒醉的功用。

茭白以春夏季的质量最佳,营养最为丰富。

提示:

由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

茭白青椒肉丝主厨:忱小妞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:3-5根青椒:3-5个
肉丝:适量--
辅助料用量
生姜:少许淀粉:少许
调味料用量
黄酒:少许盐:少许
味精:少许--

茭白青椒肉丝的做法步骤

  • 第四步:茭白,刨刀刨丝,与青椒丝一同放好备用
  • 第一步:肉丝 盐 味精 淀粉 生姜丝去腥,捏匀,腌10分钟,10分钟后,小炒盛出备用
  • 第八步:出锅, 家常菜,随便吃吃。
  • 第九步:青椒的清香,肉丝的香甜。夏季适当吃吃 非常不错。希望大家关注我,粉丝我吧。
  • 第三步:生姜:主要用于肉丝,去腥味,夏天建议大家多吃生姜,驱寒
  • 第六步:开始翻炒,翻炒过程, 盐 味精
  • 第二步:青椒我一般用的这样的。切丝备用
  • 第五步:热油锅,倒入青椒丝 茭白丝·
  • 第七步:翻炒出香味来,7成熟,倒入备用的肉丝。一起翻炒2分钟左右,基本就可以了
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:青椒茭白

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