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水晶月饼

菜谱编号:122-668
水晶月饼是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶月饼”。
水晶月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又快到中秋了,可是个人一直以来就不喜欢吃月饼,感觉那个东西真的是不对我的味口·前几天看了别人的一个方子是西米做的,可是自己在家里倒腾了二天也没成功,心里那个郁闷啊·老公就说我了,老是弄一点稀奇古怪的东西,浪费材料,心里没更火了·想想家里还有点琼脂·想着好像也看到过别人也用琼脂做过月饼,要不自己也试一下,没想到还成功了,只是琼脂的口感要硬一点,没有西米那个QQ的感觉,不过我们家的宝宝还是很喜欢吃的,心里美的了,

水晶月饼主厨:洋小妞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水:500克牛奶:500克
琼脂:20克糖:80克
紫薯泥:适量南瓜泥:适量
辅助料用量
干桂花:5克--

水晶月饼的做法步骤

  • 第八步:所有做好的水晶月饼,放入冰箱,这样口感会更好,一定要等到琼脂液全部凝固才好脱模
  • 第一步:所有材料
  • 第四步:南瓜因为水分太大,蒸熟之后,要放在不粘锅里炒干水分,如果家里面有玉米淀粉或者生粉的可以在勾芡一下,这样会干一点好成型
  • 第十一步:切开
  • 第三步:紫薯蒸熟后过筛,如果喜欢甜的话可以在加点糖,如果有点干,就在加点水或者牛奶搅拌均匀就行了,水和牛奶也不奶加很多,不然就不成团了,
  • 第七步:等琼脂液表面凝固,放入紫薯泥和南瓜泥,(今天的南瓜泥我赶时间所以炒的还是稀了点)在倒入琼脂液就做好了
  • 第九步:来个小图,很漂亮的
  • 第五步:琼脂提前一个小时用冷水泡开,500克的水加10克的琼脂加40克的糖加5克的干桂花放在小锅里,小火煮开,一直到琼脂全部化开,大概15到20分钟左右,要不停的搅拌小心糊底(牛奶的做法和水的做法是一样的,就是没有干桂花,就不细说了)
  • 第二步:紫薯和南瓜先用高压锅蒸熟,上气后大概8到10分钟
  • 第十步:喜欢的K猫
  • 第六步:煮好的琼脂水倒入模具中,大概三分之一就行了,放冰箱快速的冷却
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶月饼。

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