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菠菜石斑鱼羹

菜谱编号:122-963
菠菜石斑鱼羹是【聪明贝壳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜石斑鱼羹”。
菠菜石斑鱼羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前在饭店喝过类似的汤,大人小孩都合适,今天自己试试看

菠菜石斑鱼羹主厨:聪明贝壳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
石斑鱼:1条菠菜:3棵
辅助料用量
鸡蛋清:2个生姜:1块
生粉:3汤匙米酒:1茶匙
盐:2茶匙鸡精:2茶匙

菠菜石斑鱼羹的做法步骤

  • 第三步:菠菜一半加1碗水打成汁,另一半剁碎,全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
  • 第五步:煮沸后用菠菜汁勾芡,放剩下的盐鸡精调味,下剩下的蛋清,边下边搅拌,煮沸关火,挑除姜片。(我不喜欢吃姜,喜欢的人可以切成姜丝)
  • 第一步:菠菜洗净去梗,鱼去鳞
  • 第二步:鱼去皮去骨切丁(皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了,不要浪费啊)加1/2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1/2大匙生粉一起拌匀腌一下。
  • 第四步:四碗水烧开,加姜片,下鱼丁。
  • 菜谱标签:羹类温州菜
    相关食材:石斑鱼菠菜

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