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菠菜拌蚬子

菜谱编号:239-594
菠菜拌蚬子是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜拌蚬子”。
菠菜拌蚬子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:400克黄蚬子:300克
蒜:适量--
辅助料用量
盐:8克酱油:6克
白糖:8克香油:5克
芥末油:5克--

菠菜拌蚬子的做法步骤

  • 第一步:菠菜去除根部后洗净。
  • 第六步:碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油(芥末油是点睛之笔,量得多少因人而宜,最好是加一点,这样此菜才能独具风味)
  • 第七步:调好的料汁,倒入事先处理好的食材上,搅拌均匀即可。
  • 第五步:水烧开后,黄蚬子就张壳了,取出蚬肉,洗净。(注意:由于黄蚬子沙子多,所以每个蚬肉都要翻开,反复清洗)
  • 第四步:蚬子冲洗一下后,放入锅中,加入适量盐和水。大火煮开。正宗的吃法应该用毛蚬子(即毛蚶),由于某没买着,遂用黄蚬子代替。
  • 第三步:焯好的菠菜切成寸段。
  • 第二步:锅中烧开水,放入几滴油,放入菠菜焯一下,变绿后捞出过冷水。
  • 相关食材:菠菜

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