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芒果酸奶慕斯

菜谱编号：122-995

芒果酸奶慕斯是【阿大^·^】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果酸奶慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小孩的姑姑送了个大芒果过来，特别的香甜多汁，可是老公怕过敏不敢多吃，家里的宝宝尝了几口也不吃了！嘿嘿，那就不要浪费了，做成慕斯吧，早就想做芒果慕斯蛋糕了，正好这个芒果很适合。果然做成了蛋糕受欢迎多了，小小的6寸，一家人一下就搞定了，呵呵！

芒果酸奶慕斯主厨：阿大^·^

第十八步：冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。

第二步：用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。

第六步：搅拌均匀。

第七步：将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。

第二十三步：取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。

第十步：淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打

第十二步：搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。

第十五步：接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。

第一步：芒果去皮切小块

第十六步：然后放冰箱冷藏起来。

第三步：过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。

第四步：隔水加热到砂糖融化就离火。

第十九步：将QQ糖加入凉水。

第五步：放凉一点后，加入酸奶里面。

第八步：隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。

第九步：放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。

第十一步：打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。

第二十二步：取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。

第二十步：放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。

第十三步：将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。

第十七步：用裱花嘴，在西瓜压出圆片。

第十四步：将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。

第二十一步：放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。

芒果酸奶慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1·芒果过筛一边，可以让果泥更细腻！
2·隔水加热鱼胶粉时间不宜过久，或者温度过高，不然影响凝固性！
3·因为用的是活底蛋糕模具，记得把外面裹上一层锡纸，防止慕斯液流出来！

菜谱标签：烘焙蛋糕慕斯

相关食材：芒果酸奶

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