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香草圣女果粒冰淇淋

菜谱编号:123-023
香草圣女果粒冰淇淋是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草圣女果粒冰淇淋”。
香草圣女果粒冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的这款冰淇淋,是在香草味的基础上,加入了酸酸甜甜的圣女果干,口感轻盈、顺滑,味道超赞哦~~~

香草圣女果粒冰淇淋主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
原味豆浆:350克蛋黄:1个
白糖:50克香草粉:5克
糯米粉:8克--
辅助料用量
植物奶油:80克圣女果干:50克

香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤

  • 第十三步:最后一次搅打后,加入圣女果粒拌匀,再入冰箱冷冻凝固即可。
  • 第四步:蛋黄加入白糖、糯米粉,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 第二步:需用的圣女果干。
  • 第一步:准备好需用的原料。(糯米粉忘拍进来了)
  • 第五步:再加入少许豆浆,搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色。
  • 第八步:边加热边轻轻划圈搅拌,至微沸、黏稠时,关火;加入香草粉搅拌均匀后,隔水降温。
  • 第六步:加入余下的豆浆,并搅拌均匀。
  • 第十步:奶油打至约7分发。
  • 第十一步:将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中,并搅拌均匀。
  • 第九步:把圣女果干切成细粒。
  • 第三步:植物奶油。
  • 第七步:放至炉上,开小火慢慢加热。
  • 第十二步:装入保鲜盒,放进冰箱冷冻1小时至半凝固状,取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后,每半小时取出搅打一次,共6次。
  • 香草圣女果粒冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    我是一个对奶制品彻底排斥的人,从小就不吃牛奶,不喜欢,也闻不惯它的那股子味。因此呢,不管做什么美食,凡是需要用到牛奶,我都是用豆浆来代替的。用豆浆替代牛奶做出的冰淇淋,口味一样的浓郁香醇。若你不是如我般的,只需把配方中的豆浆换成等量的牛奶就可以了。

    菜谱标签:儿童下午茶甜品
    相关食材:圣女果香草

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