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海盐香草巧克力大曲奇

菜谱编号:319-302
海盐香草巧克力大曲奇是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐香草巧克力大曲奇”。
海盐香草巧克力大曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

***很简单的制作过程,唯一要注意的是:黄油一定要软化到位!

我喜欢大大的巧克力块,用的梵豪登65%的圆形巧克力,稍微切块。

***刚出炉大块的爆浆啊,冷了会凝固,再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦?

冬天软化黄油有几种方法以供参考:

首先切小块,

1·放盘子铺开放入微波炉,10秒10秒的叮,适当翻动使其受热均匀。

2·烤箱发酵档,适时翻动以使其受热均匀。

3·吹风机热风吹吹,厨友说的,我没试过。

*任何一种方法都要注意别化成一碗液体,略微有一点化没有关系的。

*做曲奇建议使用发酵黄油,香气扑鼻。

海盐香草巧克力大曲奇主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:150克黄砂糖:80克
白砂糖:80克鸡蛋:1个
低粉:225克小苏打:3克
泡打粉:3克巧克力豆:150至200克
辅助料用量
香草精:5克海盐:3克

海盐香草巧克力大曲奇的做法步骤

  • 第三步:加入巧克力豆拌匀。有的方子需要冷藏,我都试过,基本没什么区别的。
  • 第六步:出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却,然后移至晾网。
  • 第九步:大巧克力块,好好吃啊!
  • 第八步:蘸牛奶 哇哇哇哇哇 超级大满足!
  • 第七步:很诱人是不是你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳······
  • 第五步:变形了变形了
  • 第一步:点准备工作:1· 黄油室温软化到位。2· 烤箱提前预热至180度。开始制作喽:软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松,会有颗粒感没有关系,鸡蛋一加就好了。再少量多次加入蛋液打匀。
  • 第四步:用勺子挖球状,大大的球状,大概四五十克一个球,像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)*冬天温度低可能不太好挖,可以带手套用手直接上,揪个大球这样。* 烘烤过程会自动摊开,注意间距至少2个球的距离,避免互相粘连。*如果想要做出来的曲奇薄一点,就把球压扁。每个球上面撒几粒海盐。180度烘烤10~12分钟,至边缘成浅棕色,且饼干中心仍稍软的状态。
  • 第二步:筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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