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蚝油芹菜

菜谱编号:123-132
蚝油芹菜是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芹菜”。
蚝油芹菜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量蚝油:适量
老抽:适量醋:适量
盐:适量味精:适量

蚝油芹菜的做法步骤

  • 第一步:两调羹蚝油,适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。
  • 第四步:入开水中焯一下。
  • 第三步:芹菜茎、叶切段。
  • 第六步:下入焯过水的芹菜,沿锅边倒入酱汁烧开,依口味调入盐,关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O
  • 第五步:热锅冷油,油热后入葱姜蒜片炒出香味。
  • 第二步:芹菜洗净,叶子摘下备用(在北方很少吃芹菜叶,其实芹菜的叶子营养更加丰富),芹菜茎用刀的侧面拍散(但也别太散哈,大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O)
  • 蚝油芹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:
    1、芹菜焯水的时间可以自己掌握,根据自己喜欢的口感来。
    2、酱汁的调配也要依据个人口味,但是建议醋和老抽不必太多,毕竟主要是吃蚝油的鲜味。
    3、蚝油、老抽都已经很咸,所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。
    简简单单的一道素菜,蚝油芹菜。O(∩_∩)O

    相关食材:芹菜蚝油

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