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蚝油芹菜

菜谱编号：123-132

蚝油芹菜是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芹菜”。

第一步：两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。

第四步：入开水中焯一下。

第三步：芹菜茎、叶切段。

第六步：下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O

第五步：热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。

第二步：芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）

蚝油芹菜做法技巧/窍门/补充说明：

PS：
1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。
2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。
3、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。
简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

相关食材：芹菜蚝油

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