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刺猬馒头

菜谱编号:124-575
刺猬馒头是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬馒头”。
刺猬馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢,本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个,儿子吃完又嚷嚷着说再给做,于是就想着换个别的造型吧,突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式,有个刺猬豆沙包很可爱,可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。

刺猬馒头主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
老面:适量面碱:适量
小苏打:适量--

刺猬馒头的做法步骤

第五步:将剂子用手揉成水滴状

刺猬馒头做法第五步骤

第四步:切成等大的剂子

刺猬馒头做法第四步骤

第二步:少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发

刺猬馒头做法第二步骤

第七步:红枣切小丁,当刺猬的眼睛

刺猬馒头做法第七步骤

第八步:锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头

刺猬馒头做法第八步骤

第一步:面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大

刺猬馒头做法第一步骤

第九步:盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖

刺猬馒头做法第九步骤

第三步:取一半面团,揉光滑,搓成长条

刺猬馒头做法第三步骤

第六步:如图,用厨房剪剪出小刺

刺猬馒头做法第六步骤
刺猬馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1·面碱小苏打水要一边加一边揉,直到面团闻着没有酸味就不用加了,要是碱大了馒头就会发黄了
2·馒头蒸好后不要立即开锅,要焖两三分后再开盖,这样馒头就不会回缩

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刺猬馒头。

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