第五步:将剂子用手揉成水滴状
第四步:切成等大的剂子
第二步:少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
第七步:红枣切小丁,当刺猬的眼睛
第八步:锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
第一步:面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
第九步:盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖
第三步:取一半面团,揉光滑,搓成长条
第六步:如图,用厨房剪剪出小刺
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢,本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个,儿子吃完又嚷嚷着说再给做,于是就想着换个别的造型吧,突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式,有个刺猬豆沙包很可爱,可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
老面:适量 | 面碱:适量 |
小苏打:适量 | -- |
第五步:将剂子用手揉成水滴状
第四步:切成等大的剂子
第二步:少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
第七步:红枣切小丁,当刺猬的眼睛
第八步:锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
第一步:面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
第九步:盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖
第三步:取一半面团,揉光滑,搓成长条
第六步:如图,用厨房剪剪出小刺
1·面碱小苏打水要一边加一边揉,直到面团闻着没有酸味就不用加了,要是碱大了馒头就会发黄了
2·馒头蒸好后不要立即开锅,要焖两三分后再开盖,这样馒头就不会回缩
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刺猬馒头。
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