第五步：将剂子用手揉成水滴状
第四步：切成等大的剂子
第二步：少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀，没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团，放一旁二发
第七步：红枣切小丁，当刺猬的眼睛
第八步：锅中坐水，间隔的摆入刺猬馒头
第一步：面粉中加入老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
第九步：盖盖，大火蒸20分即可，关火焖两三分后再开盖
第三步：取一半面团，揉光滑，搓成长条
第六步：如图，用厨房剪剪出小刺
刺猬馒头
刺猬馒头是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢，本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个，儿子吃完又嚷嚷着说再给做，于是就想着换个别的造型吧，突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式，有个刺猬豆沙包很可爱，可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老面：适量 | 面碱：适量 |
| 小苏打：适量 | -- |
刺猬馒头的做法步骤
刺猬馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·面碱小苏打水要一边加一边揉，直到面团闻着没有酸味就不用加了，要是碱大了馒头就会发黄了
2·馒头蒸好后不要立即开锅，要焖两三分后再开盖，这样馒头就不会回缩