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6寸可可戚风蛋糕

菜谱编号：125-129

6寸可可戚风蛋糕是【洋小妞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸可可戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风是所有烘焙蛋糕的基础,不管是生日蛋糕,蛋糕卷,水晶蛋糕,它都是不可缺少的·

戚风蛋糕说简单它也简单的,就好么几种材料,说难吧它能活活把你气死,所以群里也有人戏称它为"气疯"蛋糕,有时想想也一点不为过·

6寸可可戚风蛋糕主厨：洋小妞

第十步：预热烤箱,中下层,140度,60分钟

第三步：低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌

第一步：先把蛋黄和蛋白分离

第十二步：看看这个高度还是可以的

第九步：震出气泡,抹平表面

第七步：搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了

第六步：把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌

第八步：搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,

第四步：加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

第十一步：烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模

第二步：蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀

第五步：糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了

6寸可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸,

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