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6寸可可戚风蛋糕

菜谱编号:125-129
6寸可可戚风蛋糕是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸可可戚风蛋糕”。
6寸可可戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风是所有烘焙蛋糕的基础,不管是生日蛋糕,蛋糕卷,水晶蛋糕,它都是不可缺少的·

戚风蛋糕说简单它也简单的,就好么几种材料,说难吧它能活活把你气死,所以群里也有人戏称它为"气疯"蛋糕,有时想想也一点不为过·

6寸可可戚风蛋糕主厨:洋小妞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:50克
糖:40克油:30克
牛奶:30克可可粉:10克

6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:预热烤箱,中下层,140度,60分钟
  • 第三步:低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌
  • 第一步:先把蛋黄和蛋白分离
  • 第十二步:看看这个高度还是可以的
  • 第九步:震出气泡,抹平表面
  • 第七步:搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了
  • 第六步:把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌
  • 第八步:搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,
  • 第四步:加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
  • 第十一步:烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模
  • 第二步:蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀
  • 第五步:糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了
  • 6寸可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸,

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸可可戚风蛋糕。

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