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生鱼春菜粥

菜谱编号:125-190
生鱼春菜粥是【天生可璇】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生鱼春菜粥”。
生鱼春菜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

春菜具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

所以这两样在我们潮汕本地,坐月子的女人吃得最多,其实也是老少皆宜的一道粥

生鱼春菜粥主厨:天生可璇

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
生鱼:一条春菜:适量
大米:适量--
辅助料用量
姜:适量香菇:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
麻油:适量酱油:适量

生鱼春菜粥的做法步骤

  • 第七步:七八分熟就可以,可以加一点料酒,不过要放粥里熬,我不喜欢这味道,就没放,直接放调料就好
  • 第五步:把姜片和发好的香菇放油里呛一下
  • 第六步:把生鱼片放下去稍微炒出香味
  • 第三步:生鱼,也叫乌鱼
  • 第四步:买鱼的时候,他会帮你处理好,就是把纯肉的地方片出来,一点骨头都没有,很方便
  • 第九步:炒香的生鱼片放粥里一起煮
  • 第二步:这是春菜
  • 第八步:把切好的春菜放熬好的粥里中火先煮一下
  • 第一步:预先把粥用高压锅熬好,要下足水,我这次下少了,太稠就不好了
  • 第十步:再煮三分钟就好了,盛出来后再放麻油
  • 第十一步:这一盘就是头头尾尾和一些骨头,我闷咸了好给老公下酒
  • 生鱼春菜粥做法技巧/窍门/补充说明:

    ,主要是预先熬的粥要到火候,米汤多而且够粘,口感就跟沙锅熬熬来的是一样的,高压锅可以省很多时间,懒人总有自己的方法

    菜谱标签:

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