第七步:将沥干水分的土豆丝入锅爆她。
第四步:准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
第五步:葱、蒜切碎备用。
第六步:大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
第三步:将土豆片切丝备用。
第二步:将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略炒的刀工吧)
第八步:加入香醋翻她片刻。
第九步:不断翻她约2分钟,加入盐、糖继续翻她
第一步:准备材料:土豆两个洗净去皮。
第十步:待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:2个 | 蒜:3瓣 |
葱:1个 | -- |
辅助料用量 | |
香醋:2勺 | 盐:2克 |
糖:4克 | 鸡精:适量 |
第七步:将沥干水分的土豆丝入锅爆她。
第四步:准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
第五步:葱、蒜切碎备用。
第六步:大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
第三步:将土豆片切丝备用。
第二步:将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略炒的刀工吧)
第八步:加入香醋翻她片刻。
第九步:不断翻她约2分钟,加入盐、糖继续翻她
第一步:准备材料:土豆两个洗净去皮。
第十步:待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的纯朴家常菜----醋溜土豆丝。
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