肉末茄子
肉末茄子是【蘑菇开花一朵朵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外面的是茄子肉末，因为只有一点肉都是茄子，，自己做的才能算是肉末茄子！我是无肉不欢的人。。好的，开始动手吧！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：三根 | 肉末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：两根 | 蒜：两瓣 |
| 姜：三片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1，做法和手撕包菜基本上一致，但是为什么这么在意油呢，因为包菜不吃油，吃完最后会发现盘子里有剩油，所以也不用很刻意的少，少了反而不苟香，但是茄子超级吃油啊，放多少都吃的饱饱的，所以我都是少之又少的放油。（其实过生粉炸一下更好吃，但是实在觉得太罪恶了。。）
2，肉末可以加点豆瓣酱，那就成了酱爆茄子。把肉末换成土豆，豆角就成了地三鲜，做菜要举一反三，学一道要会十道~
菜谱标签：热菜
答配菜谱：肉末与茄子的做法