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木瓜冰淇淋

菜谱编号:125-855
木瓜冰淇淋是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜冰淇淋”。
木瓜冰淇淋
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛奶:300毫升冷藏奶油:250克
蛋黄:3只木瓜果肉:300克
辅助料用量
炼乳:25克--

木瓜冰淇淋的做法步骤

  • 第十步:电动打蛋器打到六分发,就是变得浓稠,提起蛋抽稍停扣肉可大块滴落。
  • 第五步:蛋奶糊隔水加热,边加热边搅拌。
  • 第九步:淡奶倒入打蛋盆。
  • 第十七步:除挖球直接食用还可搭配饼干等食用。
  • 第八步:木瓜蛋奶糊搅拌均匀,凉透放入冰箱冷却。
  • 第十二步:混合搅拌均匀。
  • 第十三步:取出冷冻好的搅拌桶,一边搅拌一边尽量往中间倒入蛋奶液,这样避免奶液迅速凝固在桶壁。
  • 第十四步:盖好连接搅拌翅的的桶盖,旋转扣紧,插上电源按启动键,我在机器搅拌桶外面包上毛巾保温,不要盖住上部电机。
  • 第十一步:冰箱取出木瓜奶糊、炼乳一起倒入打好的淡奶里。
  • 第二步:木瓜肉切成丁。
  • 第十五步:半小时后奶液变膨胀浓稠,关闭电源取下桶盖。
  • 第四步:白糖加入蛋黄搅拌混合均匀尽量溶化后加入50毫升牛奶搅拌均匀直至糖完全溶化
  • 第十六步:取出桶,我取出放入密封容器里发放到冷冻室了,随吃随取。
  • 第三步:切好的木瓜丁加入料理机容器加入50毫升牛奶达成果泥。
  • 第一步:材料:蛋黄3只,细砂糖60克,木瓜果肉300克,牛奶100毫升,冷藏后动物性鲜奶油250克,冷藏后的炼乳25克,冰激凌桶提亲12小时冷冻好。设备:冰淇淋机,(如果没有机器就冷冻拿出蛋抽手工搅拌反复几次),搅拌桶提前12小时冷冻好
  • 第七步:木瓜果泥加入热好的蛋奶糊中。
  • 第六步:锅中加热蛋奶盆的水刚开锅,搅拌蛋奶糊呈浅黄色,变浓稠马上停火。
  • 木瓜冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    用到的工具:冰激凌机,冰激凌搅拌桶,提前冷冻

    菜谱标签:甜品冰品冰淇淋
    相关食材:木瓜

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