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焦糖味的香蕉蛋糕卷

菜谱编号：012-593

焦糖味的香蕉蛋糕卷是【廊桥的毛豆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖味的香蕉蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

把香蕉加入到蛋糕里是个不错的选择，夏天爱做酸奶蛋糕，现在冬天了，不想吃冰冷的酸奶蛋糕，就吃这个香蕉的吧，浓浓的香蕉味里夹杂了焦糖的微苦，给普通的蛋糕增加了更诱人的滋味。

焦糖味的香蕉蛋糕卷主厨：廊桥的毛豆

第十步：烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入，刮平，震几下去掉大气泡，送如预热好的烤箱中层，180度，25分钟。

第八步：将剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。

第三步：蛋黄糊里筛入所有低粉和10g玉米淀粉，用刮刀上下切拌均匀。

第四步：然后加入先前的香蕉泥，再次切拌均匀。

第一步：将香蕉用擀面杖捣烂，个人觉得有颗粒无妨，如果你追求完美，务必多捣几下，然后加入焦糖酱，一起捣匀，加入少许盐，以防香蕉变色。

第九步：拌好的蛋糕糊。

第七步：取一半的蛋黄糊到剩下的蛋白里，切拌均匀，手法既快且轻，避免蛋白消泡。

第二步：将蛋黄打匀，依次加入10g糖，色拉油，牛奶，混合均匀。

第十二步：小心的撕去油纸，我这里没撕好，坑坑洼洼的，大家可以忽略哈。

第六步：取3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

第十三步：将蛋糕卷起，油纸包好，等凉透以后可以切片开吃喽。

第五步：4个蛋白加入剩下的糖和玉米淀粉打至硬性发泡。

第十一步：取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，香蕉和焦糖的香味充斥了整个厨房，心情那个舒畅哟。

焦糖味的香蕉蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·大家也可以先放香蕉泥在蛋黄糊里，再筛面粉，我以前也试过，觉得那样香蕉会分布的更均匀，我这次是偷懒，不过这样也不错哦，香蕉的大颗粒会带来不一样的惊喜
2·一定要等凉透再切哦，不然就会像我一样切的狗啃一样啦

相关食材：香蕉

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