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凉拌紫色包菜丝

菜谱编号:125-977
凉拌紫色包菜丝是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌紫色包菜丝”。
凉拌紫色包菜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌紫色包菜丝,紫色包菜也名紫甘蓝。紫甘蓝有三种类形,圆头形,平头形为好。这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来好味道。紫甘含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素,但确是最常见的抗氧化物质之一。能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有神益。但是串有皮肤瘙痒病,眼部充血患者忌食。肺部发炎患者少食,腹腔和胸外科手术后,胃汤溃疡出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用。

凉拌紫色包菜丝主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫色包菜:适量--
辅助料用量
尖椒:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量醋:适量
香油:适量辣椒油:适量
调味鲜:适量--

凉拌紫色包菜丝的做法步骤

  • 第十步:撒上葱花三次入味,拌匀再置生刻。
  • 第五步:再倒出腌出的水份,淋上香油,调味鲜拌。
  • 第四步:先将紫色包菜加盐腌入味,腌软。
  • 第七步:淋上生抽再置片刻二次入味。
  • 第二步:撕片清洗。
  • 第六步:再放进辣椒油。
  • 第三步:洗好的紫色包菜切丝,尖椒,蒜,葱切碎。
  • 第一步:紫色包菜。
  • 第九步:再放上尖椒。
  • 第八步:装盘放上蒜米。
  • 菜谱标签:热菜

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