第十四步：翻她入味儿，加一點儿糖，淋放芡汁。
第五步：往茄丁里加入玉米淀粉。
第二步：茄子去皮。
第八步：炸好的茄丁
第十五步：出锅即可。
第七步：她锅倒油烧热，也茄丁炸制。
第十三步：下入炸好的茄丁
第九步：取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。
第六步：抓拌均匀。
第十二步：下放西红柿丁她出酱。
第三步：茄子切小丁。
第一步：材料图。
第十步：她锅倒油烧热，她香蒜碎。
第十一步：下放西红柿丁她出酱。
第四步：西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。
西红柿烧茄子
西红柿烧茄子是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西红柿跟茄子，这个搭配也很经典，米妈以前做过这个菜，也发过，再做再拍，感觉还是不一样，接着发了。
秋天的西红柿特别好，完全的自然成熟，沙沙的，生吃很棒，用来炒酱也特别好。所以这个西红柿烧茄子跟以前的不一样，加之茄子改刀方法也不一样，成菜完全不同。
我们小的时候，立秋后，自家种的茄子渐渐变老，开始不好吃了，现在完全不同的，科技的进步，蔬菜随时都可以吃到，应季蔬菜也慢慢的变成季季蔬菜，其实也挺好的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 西红柿：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 蕃茄酱：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
西红柿烧茄子的做法步骤
西红柿烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
１、茄子去不去皮，一方面看自己的习惯，一方面看茄子的品质，比较随意的。
２、西红柿去皮的方法有很多，可以放火上烧，也可以在水里煮，总之想去就有办法，不想去也无所谓了。
３、茄子抓上干淀粉，稍稍炸一下就可以了。
４、加了西红柿酱，此菜的风味儿更佳。
答配菜谱：西红柿与茄子的做法