【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
现在先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 盐：适量 |
| 豆豉：适量 | 糖：适量 |
| 生粉：适量 | 生抽：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·最后才放油是封锁肉汁。
答配菜谱：排骨与豆豉的做法