肉末茄子
肉末茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
长条茄子:2条 | 肉末:100克 |
辅助料用量 | |
红辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 油:适量 |
香葱:适量 | 酱油:适量 |
醋:适量 | 生粉:适量 |
料酒:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·将茄子切成长条状后大火蒸,也可以将茄子分成两半后蒸,待蒸好手撕成长条味道也更好;
2·蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去;
3·提前准备好调料汁,在调料中加入适量的醋味道更特别;
4·将肉末微微煸炒出油后,加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁;
5·蒜分为两部分,先将一部分放入其中和肉一起翻炒;再将剩余生蒜直接放在成品上,这样出来的味道更独特。
答配菜谱:肉末与茄子的做法