肉末茄子
肉末茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长条茄子：2条 | 肉末：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 油：适量 |
| 香葱：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 生粉：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·将茄子切成长条状后大火蒸，也可以将茄子分成两半后蒸，待蒸好手撕成长条味道也更好；
2·蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；
3·提前准备好调料汁，在调料中加入适量的醋味道更特别；
4·将肉末微微煸炒出油后，加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；
5·蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
答配菜谱：肉末与茄子的做法