广式红豆沙月饼
广式红豆沙月饼是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式红豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。红豆沙月饼，是广式月饼其中的一种，小时候每年八月十五能吃到豆沙月饼已经是件很幸福的事，因为它的颜色比较深，像牛的大粪一样黑，在乡下都称它为“牛屎月饼”，但它那种细腻而香甜让人无法忘怀。现在的月饼品种很多，但我还是钟情于红豆沙月饼，喜欢它的细腻，它的香甜，那清甜柔软的外衣，烘托出红豆沙的细腻甜蜜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：60克 | 转化糖浆：48克 |
| 植物油：12克 | 枧水：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 红豆沙馅：300克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鸡蛋液：适量 | -- |
广式红豆沙月饼的做法步骤
广式红豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：
给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
我用的是50克月饼模，月饼皮12克、馅料38克。份量8个
刚做好的月饼是硬的，要放室温回油才会变软，回油时间大概1-2天。
答配菜谱：红豆与豆沙的做法