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第一次做月饼——五仁月饼

菜谱编号:127-281
第一次做月饼——五仁月饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次做月饼——五仁月饼”。
第一次做月饼——五仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

首次做月饼,好开心哦。还是第一次做,除了糖浆不是亲手做好,其他的样样都经自己手做成,因为糖浆很关键,心里急着想做出月饼,就买了现成的转化糖浆。

这是五仁馅的,甜度刚好。

月饼模是50克的,买了卡通花片,女儿好喜欢呢。

第一次做月饼——五仁月饼主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:220克--
辅助料用量
转化糖浆:160克碱水:4克
调味料用量
大豆油:50克--

第一次做月饼——五仁月饼的做法步骤

  • 第十步:依次做好的月饼坯。这时,需要用小瓶子在上面喷水,让水雾落在月饼上。
  • 第八步:把面团放模具里。
  • 第五步:取一块面团压扁,放上五仁馅。
  • 第六步:放右手虎口处,左手拇指压着馅,右手向上推收口。
  • 第九步:将月饼模朝下,轻轻往下压出月饼即可。
  • 第三步:和成面团后,盖上保鲜膜饧1至2小时。
  • 第一步:将糖浆和碱水、油和匀。
  • 第七步:包好之后,在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉,再倒出来。
  • 第十一步:烤箱200度预热,烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液,再烤15分钟就可以了。
  • 第四步:将面团按15克一个搓圆。
  • 第二步:将面粉过筛加入。
  • 第一次做月饼——五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、月饼模里不需要太多干粉,面团上也是,要不压出来的花纹不清,可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉,模具里可以不用,我试了一下。
    2、刚烤出来的月饼要放上两三天,回油之后才漂亮又好吃。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的第一次做月饼——五仁月饼。

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