菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要松、要软、要焦香还要湿润顺口，好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果，简单美味的组合全家都会爱！尝试了不少recipe后发觉，好吃的东西总有一些不知道就怎么都做不到位可一旦明白了就觉得“原来这样就会好吃啊！”的小诀窍，松饼也是一样，带着几个美味的小秘密来与你分享！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全脂牛奶：150克 | 较大的鸡蛋：2只 |
| 蛋白：2只 | 黄油融化：40克 |
| 中筋面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枫糖：10克 | 绵白糖：20克 |
| 泡打粉：2茶匙 | 细白糖（太妃香蕉甜酱）：3汤匙 |
| 奶油（太妃香蕉甜酱）：150毫升 | 香蕉（太妃香蕉甜酱）：1根 |
第五步：将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀
第四步：在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌機提起后蛋白出现尖角不塌陷
第九步：直至糖与奶油完全融合后转至小火
第十一步：关火静置待用
第六步：预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡時即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面
第三步：当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊時，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小時（也可以晚上放入冰箱过夜）
第八步：利用時间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
第二步：将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑
第七步：翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起
第十二步：待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
第十步：放入香蕉片并继续加热5分钟
第一步：将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合
*在选择泡打粉时请注意“无铝配方”或者“aluminum-free”。
*面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。
*一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。
*松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。
*松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。
*选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。
*太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。
*称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松饼配太妃香蕉甜酱。
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