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巧克力绿豆月饼

菜谱编号:127-694
巧克力绿豆月饼是【89燕子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力绿豆月饼”。
巧克力绿豆月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

继续月饼啊

这次做的是巧克力月饼呢

我觉得还蛮创意的呢

里面是自己熬的绿豆蓉

巧克力微微的苦

中和了绿豆的甜

吃起来甜而不腻哦

超级喜欢

巧克力绿豆月饼主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克可可粉:20克
转化糖浆:75克枧水:1克
花生油:25克--
辅助料用量
绿豆蓉:适量--

巧克力绿豆月饼的做法步骤

  • 第十一步:取出晾凉5分钟,烤箱温度调至180度,继续烤15分钟取出即可,烤好晾凉,密封保存,等回油后就可以吃了
  • 第五步:将绿豆蓉分成70克一个,巧克力面皮30克一个(100克的模具,50克的模具就减半)
  • 第一步:在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀
  • 第十步:放入烤盘,表面撒点水,放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出
  • 第二步:加入花生油,搅拌均匀
  • 第四步:揉成面团,盖上保鲜膜静置一小时(面团不要过度揉挫以免出筋)
  • 第八步:做好的月饼胚上沾点面粉,以便下面方便脱模,放入模具(我一般是揉成椭圆形放入,这样才不会破坏饼皮)
  • 第三步:加入面粉和可可粉
  • 第七步: 做好揉圆
  • 第九步:按出月饼花纹
  • 第六步:取饼皮在手上揉圆按扁,放入蛋绿豆蓉馅,用手将饼皮慢慢往上推,包住绿豆蓉馅(饼皮有点沾,处理的时候手上沾点面粉)
  • 巧克力绿豆月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士参考前面的蛋黄莲蓉啊,只是将低筋面粉换成可可粉了,这个月饼米有刷蛋黄液的,因为我觉得这样颜色比较正呢

    菜谱标签:儿童小吃中秋
    相关食材:绿豆巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力绿豆月饼。

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