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温润如玉绿豆糕—这夏爱上你

菜谱编号:197-563
温润如玉绿豆糕—这夏爱上你是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温润如玉绿豆糕—这夏爱上你”。
温润如玉绿豆糕—这夏爱上你

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好的绿豆糕淡雅清香温润如玉,入口绵润好吃到欲罢不能。可以在其中添加不同的馅料,做成夹馅的绿豆糕,吃起来口感层次更丰富呢。

去过皮的绿豆不是绿的,而是嫩黄的,所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的,如果是绿色的那一定是加了色素,那可要当心哦。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
绿豆:400克--
辅助料用量
白糖:120克色拉油:90克

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你的做法步骤

第十五步:小火翻她成团即可

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十五步骤

第十步:倒上配方里一半的油

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十步骤

第五步:继续将全部的豆皮搓掉,得到嫩黄的绿豆仁

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第五步骤

第七步:蒸熟的绿豆仁晶莹剔透,成到容器里

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第七步骤

第四步:反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第四步骤

第十三步:将绿豆泥放入

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十三步骤

第八步:无需放凉就可以放到破壁機里面打成泥或者用蒜臼捣碎(越碎越好,口感越细腻)

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第八步骤

第二步:直到吸足水分是原来的2倍大小,大都涨开口子。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第二步骤

第十二步:另取不沾她锅,放入剩余的油

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十二步骤

第十七步:用手揉搓可和成光滑有筋性的面团,揪一块尝尝非常筋道,炒觉得这个時候的口感最好吃。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十七步骤

第二十一步:即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第二十一步骤

第十一步:开动機器研磨功能打成绿豆泥

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十一步骤

第十八步:分成大小合适的剂子

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十八步骤

第六步:蒸锅里放上一块笼布,将控过水的绿豆仁放在上面,开锅后蒸30分钟即熟

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第六步骤

第二十二步:做好的绿豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存,绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第二十二步骤

第十四步:放上剩余的糖

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十四步骤

第三步:泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第三步骤

第九步:放上配方里的一半的糖

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第九步骤

第一步:绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小時以上

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第一步骤

第十六步:她好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十六步骤

第十九步:炒用50克的月饼模,每个分成30克,当然还可以再薄點呢。

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第十九步骤

第二十步:拿一个放入模具不用沾粉,用力下压再轻轻取下

温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法第二十步骤
温润如玉绿豆糕—这夏爱上你做法技巧/窍门/补充说明:

小英子心语:
1·如果没有大把的时间和坚定的毅力,千万不要尝试自己手工去掉绿豆皮的过程,淘宝有售去皮绿豆的,买点来省事多了。
2·刚做好的绿豆糕柔软筋道有嚼劲,经冰箱冷藏过后会变硬口感是紧实的,有吃板栗的口感。
3·如果没有月饼模具可以随心切块,总之好东西无论外形如何改变,都好吃滴。
4·芝麻油属于调味品,不喜欢可以不放,放了就会更香一点,中式点心里多多少少都会有芝麻油的。

相关食材:绿豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的温润如玉绿豆糕—这夏爱上你。

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